Pasticceria Siciliana

La Sicilia In Bocca

La Sicilia è una destinazione fantastica per gli amanti del cibo, ma soprattutto è famosa per i suoi dolci così ricchi, vari e colorati.E anche voi siete degli amanti di queste delizie, è importante sapere che a Pozzuoli in provincia di Napoli c’è un locale gestito proprio da catanesi doc e denominato La Sicilia In Bocca. Nella struttura il titolare propone le cassatelle bianche tipiche proprio della città etnea e che vanno ad aggiungersi a quelle verdi e bianche del resto della regione.

Ovviamente non mancano i cannoli ripieni di ricotta di pecora zuccherata e che sono una specialità tipica siciliana. I cannoli furono inventati dai romani. Il tubo farinarius dulcissimo edulio ex lacte factus era infatti il dolce preferito di Cicerone. Un’altra prelibatezza che dovreste assolutamente provare durante una visita nel suddetto negozio di Pozzuoli è la torta cassata che il gestore propone nella classica forma rotonda a base di ricotta, marzapane, canditi. La parola cassata sarebbe un derivato di caseum, formaggio in latino (a causa della ricotta), mentre secondo altri storici deriva dall’arabo qas’at (vassoio) proprio per la sua forma rotonda.

L’attuale sagoma della cassata risale al 1870, durante il periodo della famiglia Florio nella Sicilia occidentale. Salvatore Gulì uno dei pasticceri più famosi di allora, lavorò per questa famiglia e in una grande mostra per pasticceri realizzò una versione moderna della cassata di oggi. Un’altra specialità dolciaria tipica della città di Catania che è possibile gustare nel negozio di Pozzuoli e quella che gli abitanti della città alle falde dell’Etna amano mangiare il 5 febbraio, in onore della festa di Sant’Agata patrono proprio di Catania.

La tradizione nello specifico vuole che bisogna assaggiare le minne in onore del santo. La loro forma bombata di marzapane ricoperto da una spessa glassa e con al centro una sola ciliegia candita si riferisce al seno che è stato tagliato durante il martirio a cui è stata sottoposta la suddetta Santa.

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